Dinh Dưỡng Chữa Bệnh - Trái Cây (Susan Curtis)

https://thuviensach.vn

Mục lục

1. "Hãy tận dụng những đặc tính kỳ diệu từ các loại thực phẩm để đem lại

lợi ích cho sức khỏe" 2. Thực phẩm "cầu vồng" 3. Táo - Apple 4. Mơ - Apricots 5. Đào & Xuân Đào - Peaches & Nectarines 6. Lê - Pears 7. Mận - Plums 8. Kiwi 9. Vả - Figs 10. Mộc qua - Quince 11. Anh đào - Cherries 12. Nho - Grapes 13. Mâm xôi đen - Blackberries 14. Quả lý chua - Blackcurrants 15. Việt quất - Blueberries 16. Nam việt quất - Cranberries 17. Quả cơm cháy - Elderberries 18. Câu kỳ - Gojiberries 19. Dâu tằm - Mulberries 20. Mâm xôi đỏ - Raspberries 21. Dâu tây - Strawberries 22. Quả có múi - Citrus fruit 23. Chuối - Bananas 24. Chà là - Dates 25. Xoài - Mangoes 26. Dưa hương - Melons 27. Đu đủ - Papaya 28. Lựu - Pomegrante 29. Thơm - Pineapple 30. Bơ - Avocado

https://thuviensach.vn

"Hãy tận dụng những đặc tính kỳ diệu từ các loại thực phẩm để đem lại lợi ích cho sức khỏe"

T

hực phẩm chúng ta ăn hàng ngày không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất, mà còn tác động đến trạng thái lành mạnh về cảm xúc, tinh thần. Nhận thức rõ về chế độ dinh dưỡng đang áp dụng và đặc tính chữa bệnh của các loại thực phẩm sẽ giúp bạn có những điều chỉnh cần thiết để đáp ứng nhu cầu cơ thể, tạo nên sự thay đổi kỳ diệu nhằm duy trì và cải thiện tình trạng sức khỏe.

Dù lối sống hiện tại của bạn như thế nào, không khó để bắt đầu với những thay đổi nhỏ ngay từ đây!

https://thuviensach.vn

Thực phẩm "cầu vồng"

H

ợp chất hóa học tự nhiên (phytonutrient) là các hợp chất có hoạt tính sinh học có trong thực vật, giúp tạo màu sắc và hương vị cho rau củ quả. Mặc dù không đóng vai trò cốt yếu trong hoạt động sống của cơ thể, nhưng vitamin và chất khoáng lại hỗ trợ cơ thể theo nhiều cách khác nhau.

HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA THEO MÀU SẮC THỰC PHẨM

https://thuviensach.vn

TáoApple

- CÂN BẰNG ĐƯỜNG HUYẾT

- XỬ TRÍ TIÊU CHẢY & TÁO BÓN

- GIÚP XƯƠNG CHẮC KHỎE

- GIÚP GIẢM CHOLESTEROL

T

áo giàu pectin (một loại chất xơ) và đường phức (loại đường phân giải chậm) giúp cải thiện sức khỏe tim và điều hòa đường huyết. Táo cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất quan trọng giúp giữ cho xương chắc, khỏe.

TÁO XANH

Cũng giống như các loại táo khác, táo xanh chứa axít malic hỗ trợ tiêu hóa.

TÁO ĐỎ

Chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, hợp chất ngăn ngừa tổn thương thần kinh có liên quan đến một số bệnh (chẳng hạn như Alzheimer).

TÁO VÀNG

Pectin trong táo vàng (cũng như các loại táo khác) giúp hạn chế hấp thu quá nhiều chất béo.

https://thuviensach.vn

CÔNG DỤNG

ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG HUYẾT

Fructose và các hợp chất chống oxy hóa nhóm polyphenol trong táo giúp cân bằng trao đổi chất và hạn chế lượng đường hấp thu vào máu.

BỆNH TIÊU CHẢY & TÁO BÓN

Pectin hoạt động như một chất lưỡng tính: giúp cải thiện tình trạng táo bón và cả tiêu chảy – tùy thuộc vào nhu cầu của cơ thể.

GIẢM CHOLESTEROL

Pectin và các thành phần khác, như hoạt chất chống oxy hóa nhóm polyphenol, giúp giảm hàm lượng cholesterol “xấu” (LDL) và làm chậm quá trình oxy hóa của chúng – một yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch. Các hoạt chất nhóm polyphenol cũng ngăn ngừa tổn thương cơ tim và mạch máu do các gốc tự do gây ra.

BẢO VỆ XƯƠNG

Nhờ vào tính năng ngăn ngừa sưng viêm và sản sinh các gốc tự do, hoạt chất phlorizin nhóm flavonoid (trong vỏ táo) có thể ngăn chặn tình trạng mất xương trong giai đoạn mãn kinh.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

ĂN NGUYÊN QUẢ

Các phần của quả đều có thể ăn được. Táo được bày bán thường được phủ một lớp sáp để không bị tác động bởi ánh sáng và có thể bảo quản trong thời gian dài, vì vậy cần rửa sạch táo trước khi ăn.

CHỌN TÁO ĐƯỢC TRỒNG THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ

Để tránh hấp thu các chất hóa học độc hại.

GIỮ NGUYÊN VỎ