Giá Trị Của Các Món Ăn Thực Dưỡng (Georges Ohsawa)

https://thuviensach.vn

Giá trị của các món ăn thực dưỡng 1. Những thực đơn từ cuốn sách “Hãy ăn tôi ngay” khiến bạn yêu công việc bếp núc hơn.

2. Bột Nêm Thực Dưỡng 3. Cách làm dưa muối 4. Ngày tết ăn gì ? 5. Tamari tỏi 6. Xốt Miso 7. Giá trị của Tekka 8. Uy lực của sắn dây 9. Tác dụng của món ăn làm từ Kê 10. Sữa Thảo Mộc 1. Những thực đơn từ cuốn sách “Hãy ăn tôi ngay” khiến bạn yêu công việc bếp núc hơn! Melanie Waxman Người dịch: Nguyễn Quỳnh Hoa Microbiotics Today – May/June 2008. Tập 48/ Số 3 (bài dịch này còn vài dòng chưa ổn nhưng xin sẽ chỉnh lại sau...)

Thật thú vị khi ngày nay người ta thích những chương trình về Thức ăn trên mạng hay các chương trình truyền hình như Người đầu bếp Sắt và Nhà bếp của Địa ngục hơn là chiêm nghiệm cảm giác sáng tạo trong căn bếp của chính họ. Lịch sử đã chứng minh rằng, nấu nướng đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, nó không chỉ giúp chúng ta nuôi dưỡng mà còn có một nhiệm vụ cao cả đó là gắn kết gia đình và xã hội qua những bữa ăn chung. Cần phải nhớ rằng nấu nướng là một trong các bộ môn nghệ thuật sáng tạo nhất, cũng giống như vẽ, nhảy, hay việc ghi bàn trong một trận bóng đá, nấu nướng cũng có thể nuôi dưỡng và làm thoả mãn tinh thần sáng tạo của chúng ta. Dù phục vụ một bát mì hay nấu ăn trong một bữa tiệc linh đình, rất nhiều tình yêu thương và năng lượng được chứa đựng trong những chiếc tô và chiếc đĩa đó. Khi chia sẻ về cùng một món ăn, cùng một cách nấu nướng hay cùng một thực đơn, chúng ta đang tạo nên một sự kết nối mạnh mẽ. Sự kết nối này được phản ánh qua những nền văn hoá lâu đời và the vast array of ethnic

https://thuviensach.vn

cooking trên thế giới mà chúng ta được thưởng thức ngày nay. Chúng ta có thể cảm nhận được sự đồng cảm với những người đã từng được nếm qua rất nhiều loại thức ăn như chúng ta, đồng thời cũng cảm thấy thoải mái dễ chịu khi không phải giải thích cảm nhận của bản thân như thế nào. Khi còn sống ở Bồ Đào Nha, tôi sẽ rất phấn khích đến nỗi hầu như có thể tưởng tượng rằng một gia đình du khách người Anh đã không còn họ hàng từ lâu khi nhìn thấy họ chất đầy những thùng to và thuổng. Việc đó giúp ngăn tôi lại, không chạy xô đến và tham gia tranh luận với họ về những điều kỳ diệu của những hạt đậu nướng hay cười với giọng khàn khàn về các chương trình truyền hình như con trẻ. Mối liên kết với thức ăn Thực dưỡng cũng mạnh như vậy. Chẳng có gì thú vị hơn việc khám phá một người bạn có thói quen ăn gạo-nâu-và-súp-misô. Ngày nay, thực sự tồn tại một sự động chạm về lòng ngưỡng mộ từ phía những người không có mặt trong quá khứ khi chúng ta thú nhận đã ăn thức ăn tốt. Vào đầu những năm 80 của thập kỷ trước, khi tôi bắt đầu thói quen Thực dưỡng của mình, không có bất kỳ một sự nhắc nhở nào về chế độ ăn uống từ phía bạn bè hay người thân, và tôi cũng bị tách dần khỏi môi trường ấy bằng cách nghĩ “Cô ta đang trải qua một giai đoạn kỳ quặc” trong một thời gian khá dài. Nhà hàng nổi tiếng với toàn bộ thức ăn/người ăn kiêng mở cửa vào năm một96một tại Luân Đôn có cái tên hài hước là Cranks giành cho những người theo kiểu kỳ dị. Thậm chí mặc dù việc thay đổi thói quen ăn uống có thể khiến chúng ta có cảm giác như thế mình đang xa dần tổ tiên, điều ngược lại thực sự đang xảy ra. Cần phải hiểu rằng thói quen Thực dưỡng có nguồn gốc từ những bữa ăn có lợi nhất cho sức khoẻ trên thế giới và chúng ta cần phải thích nghi với nó để phù hợp với khẩu vị của mình. Việc thêm một loại thức ăn độc đáo vào khẩu phần ăn cũng đồng nghĩa với việc chúng ta bắt đầu gia nhập hàng ngũ những người mới hoàn toàn. Thực dưỡng ngày nay mang đến cho chúng ta những lựa chọn tuyệt vời và những bữa ăn khác nhau, từ phái Zen đến các phái ngoại lai, mà việc nấu nướng chúng không tốn nhiều thời gian lắm. Chúng ta không thể chứng minh được một điều hiển nhiên là nấu nướng thực sự tốn thời gian. Trên thế giới ngày nay, ý nghĩ về một căn bếp thực sự có thể khiến chúng ta bị căng thẳng sau một ngày dài làm việc ở cơ quan. Thái độ tạo sự thay đổi. Nếu chúng ta có thể sử …