Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP - tập 2 Cây vải

2

HỘI ĐỒNG CHỈ ĐẠO XUẤT BẢN

Chủ tịch Hội đồng

Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương

TRẦN THANH LÂM

Phó Chủ tịch Hội đồng

Giám đốc - Tổng Biên tập

Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật

VŨ TRỌNG LÂM

Thành viên

NGUYỄN HOÀI ANH

PHẠM THỊ THINH

NGUYỄN ĐỨC TÀI

TỐNG VĂN THANH

4

BAN BIÊN SOẠN

TS. Lê Văn Đức - Trưởng ban

TS. Võ Hữu Thoại

TS. Đoàn Văn Lư

TS. Trần Thị Mỹ Hạnh

TS. Cao Văn Chí

ThS. Nguyễn Quang Huy

TS. Đỗ Quốc Mạnh

TS. Đào Quang Nghị

TS. Nguyễn Văn Nghiêm

Và các cộng sự

Bản quyền ảnh

© Viện Cây ăn quả miền Nam (SOFRI):

Các trang 43, 44, 51

© Viện Nghiên cứu Rau quả (FAVRI):

Các trang 67-69, 73, 86, 91, 93, 95, 99,

106, 107, 110

© Vegetation Protection Institude of

Guangxi Science and Agriculture College:

Trang 100

Sổ tay này do Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp và

Phát triển nông thôn chủ trì biên soạn và chịu trách

nhiệm về nội dung với hỗ trợ kỹ thuật từ Dự án

“Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững trong

ASEAN” do Tổ chức Hợp tác quốc tế Đức (GIZ)

thực hiện.

5

LỜI NHÀ XUẤT BẢN

Từ những năm 90 của thế kỷ XX, do nguy cơ mất an

toàn thực phẩm và để bảo vệ lợi ích cộng đồng, sức khỏe

người tiêu dùng và bảo vệ môi trường, nhiều nước đã xây

dựng bộ tiêu chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (GAP)

trong sản xuất nông nghiệp, nhằm tạo ra các sản phẩm

nông nghiệp an toàn cung cấp cho người tiêu dùng và

xuất khẩu. Bộ tiêu chuẩn GAP gồm những quy định và

yêu cầu trong thực hành sản xuất nông nghiệp nhằm tạo

ra sản phẩm thực phẩm an toàn, truy xuất được nguồn

gốc, bảo vệ môi trường và an toàn lao động trong sản

xuất cũng như bảo đảm phúc lợi cho người lao động. Ở

Việt Nam, ngày 17/10/2017, Bộ Khoa học và Công nghệ

ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11892-1: 2017 Thực

hành nông nghiệp tốt (VietGAP) - Phần 1: Trồng trọt.

Tiêu chuẩn này không chỉ đáp ứng được yêu cầu của thị

trường trong nước và xuất khẩu, mà còn tăng cường trách

nhiệm của các tổ chức, cá nhân trong sản xuất và quản lý

thực phẩm an toàn; tạo điều kiện cho các tổ chức, cá nhân

sản xuất đạt được chứng nhận VietGAP; bảo đảm được

tính minh bạch do truy nguyên được nguồn gốc sản phẩm

và nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất cây ăn quả

của Việt Nam.

6

Trong số các loại cây được coi là chủ lực, có giá trị kinh

tế cao của Việt Nam, cây vải đang ngày càng được quan

tâm và đầu tư để trở thành một trong những mặt hàng

xuất khẩu quan trọng của đất nước. Hiện nay, tổng diện

tích trồng cây vải ở Việt Nam đạt trên 50 nghìn hécta với

năng suất trung bình 51 tạ/ha, sản lượng đạt khoảng 270

nghìn tấn, đứng thứ ba trên thế giới (chỉ sau Trung Quốc

và Ấn Độ). Diện tích trồng vải tập trung chủ yếu tại các

tỉnh: Bắc Giang, Hải Dương, Quảng Ninh, Thái Nguyên,...

Với sản lượng dồi dào cũng như chất lượng tốt, quả vải

Việt Nam đang dần được xuất khẩu ngày một nhiều, với

những thị trường chủ yếu như Trung Quốc, EU, Mỹ, Nhật

Bản, v.v.. Tuy nhiên, để có thể tiếp tục nâng cao sản lượng,

chất lượng và kim ngạch xuất khẩu quả vải, ngoài việc

dựa vào điều kiện tự nhiên và cách thức canh tác truyền

thống, Việt Nam cần nâng cao kỹ thuật canh tác, chế biến

quả vải đáp ứng các tiêu chuẩn của Việt Nam cũng như

các tiêu chuẩn của các thị trường nước ngoài.

Nhằm góp phần giúp cho các nhà vườn, nông dân

nắm bắt kỹ thuật canh tác vải theo tiêu chuẩn VietGAP,

nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, khả năng cạnh

tranh, đáp ứng yêu cầu trong nước và xuất khẩu, Nhà xuất

bản Chính trị quốc gia Sự thật xuất bản cuốn sách Sổ tay

hướng dẫn kỹ thuật canh tác theo tiêu chuẩn VietGAP -

tập 2: Cây vải do Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp và Phát

triển nông thôn biên soạn.

Cuốn sách gồm 3 chương: Chương I trình bày các

thông tin chung về sự phân bố, vùng trồng chính của

quả vải; thị trường tiêu thụ cũng như yêu cầu về chất