Dinh dưỡng thực hành dự phòng một số bệnh không lây nhiễm

HỘI ĐỒNG CHỈ ĐẠO XUẤT BẢN

Chủ tịch Hội đồng

Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương

LÊ MẠNH HÙNG

Phó Chủ tịch Hội đồng

Q. Giám đốc - Tổng Biên tập

Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật

PHẠM CHÍ THÀNH

Thành viên

PHẠM THỊ THINH

NGUYỄN ĐỨC TÀI

TRẦN THANH LÂM

NGUYỄN HOÀI ANH

ĐỒNG CHỦ BIÊN

PGS.TS. Trương Tuyết Mai

TS. Huỳnh Nam Phương

TẬP THỂ TÁC GIẢ

PGS.TS. Trương Tuyết Mai

PGS.TS. Bùi Thị Nhung

TS. Đỗ Thị Phương Hà

TS. Huỳnh Nam Phương

ThS. Hoàng Thị Đức Ngàn

5

LỜI NHÀ XUẤT BẢN

Cùng với công nghiệp hóa, hiện đại hóa, đô thị

hóa, toàn cầu hóa và phát triển kinh tế, chế độ ăn

và lối sống cũng đã thay đổi nhanh chóng trong thập

kỷ qua. Điều này tác động có ý nghĩa tới tình trạng

dinh dưỡng và sức khỏe của người dân, đặc biệt là ở

các nước đang phát triển. Trong khi mức sống được

cải thiện, thực phẩm ngày càng sẵn có và đa dạng, sự

tiếp cận với các dịch vụ ngày càng tăng, đã xuất hiện

các vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe như mô hình ăn

uống không phù hợp, tăng tiêu thụ chất béo, chất

đạm và đường bột, giảm hoạt động thể lực và lạm

dụng rượu, bia, thuốc lá; từ đó làm gia tăng mắc các

bệnh không lây, trong đó có nhóm người nghèo và

người có thu nhập mức trung bình. Dinh dưỡng là

một yếu tố quyết định chính có thể điều chỉnh được

đối với các bệnh không lây. Sự điều chỉnh chế độ ăn

có thể không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe hiện tại mà

còn có thể xác định một người sẽ phát triển bệnh

không lây hay không trong giai đoạn rất lâu về sau

của cuộc đời.

6

Các bệnh không lây liên quan đến dinh dưỡng

bao gồm béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch,

tăng huyết áp, đột quỵ và một số loại ung thư đang

ngày càng gia tăng về tỷ lệ và là một trong những

nguyên nhân chính gây tử vong ở các nước đang phát

triển. Để phòng, chống các bệnh không lây, chăm sóc

dinh dưỡng tốt 1000 ngày đầu đời và thực hiện lối

sống lành mạnh, dinh dưỡng vòng đời một cách hợp

lý là điều quan trọng nhất.

Nhằm cung cấp cho bạn đọc những kiến thức

cơ bản về bệnh không lây nhiễm và dinh dưỡng dự

phòng một số bệnh không lây nhiễm, Nhà xuất bản

Chính trị quốc gia Sự thật xuất bản cuốn sách Dinh

dưỡng thực hành dự phòng một số bệnh không

lây nhiễm của tập thể tác giả Viện Dinh dưỡng, Bộ

Y tế do PGS.TS. Trương Tuyết Mai, TS. Huỳnh Nam

Phương đồng chủ biên.

Nội dung cuốn sách giới thiệu một số kiến thức cơ

bản về bệnh không lây nhiễm, vai trò của dinh dưỡng

đối với bệnh không lây nhiễm và các khuyến nghị dinh

dưỡng nhằm dự phòng các bệnh không lây nhiễm.

Xin giới thiệu cuốn sách với bạn đọc.

Tháng 8 năm 2020

NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA SỰ THẬT